Мясо обладает не только отменными вкусовыми качествами, но и весьма полезными для организма веществами, именно поэтому большинство людей употребляют мясные продукты каждый день. Но стоит помнить и о том, что подобная пища имеет и ряд негативных черт, вынуждающих человека отказаться от ее употребления. Как же поступить в подобной ситуации?
Чем опасны мясные продукты?
Любители вкусных блюд из мяса обязаны знать, что их привычная еда может не только приносить пользу, но и наносить здоровью существенный вред. К примеру, она способствует развитию рака, так как при постоянном приеме вызывает выработку чужеродного белка, который и активирует раковые клетки.
Во-вторых, холестерин и жиры — непременные составляющие мяса — являются ключевой причиной возникновения проблем с сердцем и сосудистой системой. В-третьих, аминокислоты, содержащиеся в мясных продуктах, в процессе сгорания приводят к образованию сильных кислот, на борьбу с которыми человек затрачивает немалые ресурсы.
В-четвертых, мясные блюда особо опасны для людей с нарушенным обменом веществ. Бульон из мяса сильно увеличивает риск появления артрита и артроза. В-пятых, мясо может даже отравление вызвать, если отходы, производимые гнилостными бактериями, из него проникнут в организм человека.
На что возможно заменить мясо в рационе ребенка и беременной женщины
Существует немало полезных продуктов, которые могут заменить собой мясо. Вот самые полезные из них:
1. Бобовые культуры — горох, фасоль, соя. Горох по содержанию белков и витаминов схож с говядиной. Он помогает выводить радиоактивные вещества и канцерогены, активно борется с раком. Фасоль особо богата микро- и макронутриентами. Очень полезна для диабетиков, так как понижает содержание сахара. Лучше всего мясо способна заменить соя. Ее растительный белок прекрасно усваивается организмом.
2. Злаки — отруби, овес, гречиха. Отруби незаменимы для рациона беременных и детей, также употребляются во время диет. Гречка имеет в составе большое количество белков, железо и другие микроэлементы. Она активно используется в спортивном питании и народной медицине, дарует человеку силы, делает его выносливым, улучшает кроветворение. Овес прекрасно нормализует давление и выводит из организма холестерин.
3. Морепродукты — рыба, морская капуста и так далее. Они, как и мясо, содержат B12, участвующий в важных процессах жизнедеятельности.
Таким образом, есть множество способов замены мясных блюд на альтернативные варианты.
Если по каким-либо причинам ваш ребенок не воспринимает мясо, имеет определенные сложности с его перевариванием во время прикорма, существуют другие сложности введения мяса в рацион младенца – самое время задуматься об альтернативных продуктах, которые могут стать заменителем мяса.
Чем же заменить мясо в рационе ребенка
Можно назвать несколько доступных заменителей мяса для младенцев:
- Куриные яйца.
- Сыр тофу.
- Темпе.
- Бобовые (чечевица, горох, бобы).
- Текстурированный мясной и растительный белок.
- Орехи, семена.
- Масла из орехов и семян.
Однако не все эти альтернативы – подходящая пища для младенца. Именно поэтому стоит разобраться с каждым продуктом более детально, чтобы определить его полезные свойства и узнать о недостатках прикорма для малышей.
Яйца как источник белка для ребенка
Текстура яиц идеально подходит для первого прикорма в младенческом возрасте. Эта пища не зернистая, не жесткая, не липкая и имеет оптимальный размер. Кроме того, в зависимости от метода приготовления, ребенку легко употреблять яйца самостоятельно. Желтый цвет также делает яйцо привлекательным!
Вариантов приготовления яйца масса. Можно сделать пюре, состоящее из яичного желтка, смешанного с авокадо или молоком, также яичный желток можно смешать с бананами. Приготовьте яичницу и позвольте ребенку самостоятельно скушать кусочки с помощью столовых приборов. Приготовьте вареные яйца и подавайте их дольками.
К недостаткам яйца, как заменителя мяса стоит отнести тот факт, что куриное яйцо – потенциальный аллерген. Прикармливайте ребенка яйцом в течение 3-5 дней без использования других аллергенных продуктов и будьте бдительны в отношении реакций ребенка.
Сыр тофу для ребенка
Тофу легко усваивается малышами и может стать хорошей альтернативой мяса для грудничков при первом прикорме. Однако выбор самого тофу важен. Ключом к успеху является выбор подходящего по консистенции сыра, чтобы ребенок мог взять его в свои руки, но он должен быть не слишком твердым, и не слишком мягким. Не стесняйтесь попробовать несколько брендов, чтобы найти, какой из них подходит вашему малышу! Будьте осторожны, читайте состав продукта и обращайте внимание на содержание микроэлементов. Часто мягкий сыр недостаточно богат железом, чтобы предложить интересную альтернативу мясу для вашего малыша.
Тофу – потенциальный аллерген, потому что он сделан из сои. Также как и с куриными яйцами, сыр тофу вводите в рацион внимательно, следя за реакцией малыша. Подавайте в течение 3-5 дней без использования других аллергенных продуктов и будьте бдительны в отношении реакций ребенка.
Темпе как заменить мяса
Этот ферментированный продукт питания, приготовляемый из соевых бобов, не подходит для грудничков из-за его текстуры. Ферментированный продукт содержит в своей структуре бобы, которые могут быть сложны для пережевывания малышом. Его можно ввести позже, когда у ребенка появится больше опыта обращения с едой, и он научится качественно пережевывать пищу.
Темпе является потенциальным аллергеном, поэтому важно следить за реакцией ребенка на введение в рацион этого продукта питания.
Бобовые культуры в рационе малыша
В большинстве случаев бобовые подходят для грудничков на этапе введения прикорма. Готовить их можно самостоятельно, или приобретать консервированную продукцию. Если вы выберете второй вариант, будьте осторожны, и выбирайте продукты с минимальным содержанием соли.
Сочетание бобовых и овощей (нут и брокколи, фасоль и свекла, черные бобы и морковь, в зависимости от того, что вы хотите попробовать ввести в рацион, или что осталось в холодильнике) может стать качественным решением для замены мяса в рационе ребенка.
Текстурированный растительный белок
Многие виды текстурированных растительных белков имеют низкое содержание натрия и являются качественным заменителем мяса. Недостаток в том, что не все малыши воспринимают его позитивно в своем рационе, кроме того, важно знать состав и внимательно читать этикетки на продуктах.
Орехи, семена
Орехи и семена предоставляют очень интересную альтернативу мясу и добавляют разнообразие в меню детей. Как правило, орехи и семена, измельченные до порошка, могут вводиться в рацион ребенка уже с восьми месяцев. Перед измельчением их лучше замачивать в течении 5-6 часов.
Орехи являются потенциальным аллергеном. Проверяйте каждый вид орехов и семян в течение 3-5 дней без использования других аллергенных продуктов и будьте бдительны, отмечая все изменения в здоровье малыша.
Масло орехов и семян для малыша
Этот выбор вполне подходит для малышей на стадии введения прикорма и в старшем возрасте, если соблюдать некоторые меры предосторожности. Этот продукт также можно отнести к аллергенам. Для прикорма выбирайте масло, которое содержит только один тип ореха или семян. Будет легче идентифицировать пищу, которая отвечает за возможную реакцию, например, если водить в рацион, например, миндаль, арахис или масло кешью. Выбирайте только натуральное масло (то есть в нем должны быть только орехи или семена: нет соли, нет сахара, нет других масел), у масла должна быть гладкая текстура.
Использование альтернативных мясу продуктов позволяют изменять меню и открывать новые вкусы для вашего малыша. Помните, что ключ к успеху сбалансированной диеты в разнообразии!
Ребёнок в 2 года полностью отказался от мяса. Понимаем, что это плохо -пытались давать куриные бульёнчики. Но ребёнок отказался и от него. Подскажите, чем можно заменить мясо в рационе 2-х летнего ребёнка, при том, что орехи, сою -мы ещё не давали.
Бобовые-фасоль,чечевица,горох. Употребление зерновых и бобовых обеспечивает полный набор незаменимых аминокислот.А как на счёт рыбы,сыра и яиц?Ест?В кукурузе много белка,гречка,рис,капуста брокколи,грибы(особенно белые грибы и шампиньёны) так же позволяют заменить мясо.Поверьте,мясо можно заменить.И организм ни как не пострадает из за этого.В зелени так же много содержится белкаОбогатить к тому же рацион ребёнка витаминами-фруктами,овощами..и вы не увидете разницы!
Насчет грибов я бы поспорила, потому что детям до 7 лет их вообще нельзя есть. У детей, в отличие о т взрослых, еще нет в этом возрасте специальных ферментов, которые перерабатывали бы грибы, поэтому для них это тяжеловато будет. А просто перемалывать мясо в пюре не вариант? Ну альтернатива мясу есть конечно, например, рыба, курица, хоть что-то он же ест? Если нет, то бобовые тогда, да и другие продукты.
В таком случае необходимо, чтобы в рационе ребенка обязательно была рыба. Ну и конечно же витамины в виде овощей и фруктов, свежей зелени. Конечно, это не совсем хорошо, что он не кушает мясо. Мне, например, врачи во время беременности говорили, что мясо нужно кушать ОБЯЗАТЕЛЬНО, и ничем его заменить нельзя. Может, это и не совсем верное утверждение, но скорее всего так оно и есть. Думаю, что со временем ваш малыш изменит свои вкусовые предпочтения и все таки будет кушать мясо.
У меня есть подруга, которая сама отказалась от мяса и будующего ребенка планирует не кормить мясом вообще. Это, конечно, ее дело. Но лично я считаю, что ребенок должен кушать мясо, поэтому стараюсь каждый день давать его своему сыну в разных видах.
Я думаю, что в вашем случае это временное явление, ребенок снова будет кушать мясо. А чем заменить? Согласна с девочками, что это все бобовые, можно рыбу, а так же много овощей.
